zonder compromissen
The story behind
Als drijvende kracht achter ’t Beenhouwerietje en Charles Bar BQ is Karel Constandt al jaren bezig met smaak en kwaliteit. Zijn honger naar verfijning en vernieuwing stilt hij sinds enkele jaren met de creatie van een exclusieve dark rum.
Inspiratie vindt Karel onder andere in zijn uitgesproken voorkeur voor de ‘salty butterscotch’, de subtiele combinatie van zoet en zout in een caramelsaus. Hij laat het suikerriet net zo lang op de zorgvuldig geselecteerd eiken vaten rijpen tot het precies de juiste stevigheid en kracht aan de rum geeft.
Maar als absolute smaakmaker van de Charles Dark Rum maakt Karel wel een heel aparte keuze. Gedurende het rijpingsproces laat hij de eiken vaten rusten onder de pure houtskool die hij bewaard heeft van zijn grills. Doordrongen van het vet van het eerste klasse kwaliteitsvlees geeft het verkoolde hout langzaam en subtiel een volle, rokerige smaaktoets aan de rum.
